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淮安特产
  •  添加时间:2011-07-17 发表时间:2011-07-17 人气:2
  • 淮安特产

     高沟为名曲酒。
         楚州区
         淮城蒲菜:产于淮城镇的勺湖、月湖及镇郊,以天妃宫所产最佳。质地柔嫩,洁白清香,口味鲜美。其食用历史已800余年,据载,宋将梁红玉镇守淮安时首先发现蒲菜可以食用,遂相传至今。
         淮安老卤大头菜:其加工,将鲜菜清理洗净后,经堆积,入缸、复缸、别缸、灌入老卤,发酵保养,逐步加盐而成。早于八九百年前即已相当闻名。
         淮安花色香茶干:因其压榨用小蒲包,表面现花纹,且多在饮茶时尝用而得名。其块型完整,大小均匀,色泽光亮,质地柔韧,咸淡适口,香味独特,回味无穷。且含有人体必需的氨基酸等,营养丰富。早在元、明时就为茶馆、酒楼及家庭宴席的必备食品。
         淮城镇:蒲菜。烹调业享有盛名。
         平桥镇:平桥大糕质软味香。平桥豆腐色味俱佳。
         马甸乡:粉丝、蘑菇。
        
         淮阴区
         新淮猪:闻名全国、远销国外。
         赵集镇:低芥酸油菜、大山竽。
         韩桥乡:螃蟹、山羊板皮。
        
         涟水县
         高沟捆蹄:系高沟镇祖传名师郑国文所创,已有100多年历史。系选用猪蹄膀肉,配以十余种佐料,以小肠衣捆扎为段,经高温蒸焖,精制而成。皮呈黄嫩,肉色酱红,食之香嫩味美,多食不腻。
         境西南部地下蕴藏丰富的优质饮用矿泉水。
         高沟镇:高沟大曲、高沟捆蹄为名产。
        
         洪泽县
         湖、河、塘盛产各种淡水鱼、虾、蟹、蚌、蚬、螺;荡、湾、滩面盛产菱、藕、莲子、芡实、菱草、杞柳等,还有獐鸡、野鸭等水禽。
        
         金湖县
         盛产鱼、虾、蟹、鳖、黄鳝、珍珠。
         金沟镇:金沟大糕。
         涂沟镇:芦席编织。
         白马湖乡:白马湖螃蟹体大、黄丰、油多、味美,享誉海内外。
        
         盱眙县
         蜈蚣、猫爪草、柴胡:产量在全省名列前茅。
     

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